今まで、茹でるのが面倒くさそう。。
と思って作らなかったベーグル
作り方をよく読んでみると、『モルト液で茹でる』と書いてある。
いつも、ハード系のパンを作る時、ほんのちょっぴり入れて、
使いきれなくて困っていたので、私にとっては好都合♪
さっそく作ってみました。
棒状に延ばした生地の片側をめん棒で押さえて平らにし、
もう一方の端を乗せてつまんで閉じます。＜30分発酵＞
９０度のモルト液で表裏1分づつ茹でる。水気を切って鉄板に並べる。
210度のオーブンで、表面に美味しそうな焼き色が付くまで焼きます。
かなり丸々としたベーグルが完成しました！
太っちょすぎて穴が消えた（笑）
でも、よーく捏ねたので、もっちもちの食感です♪
クリームチーズと木いちごジャムを挟んでみようかな。。
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