引き続き、九麦南香100%で作りました。

今回は、生イーストで24時間冷蔵発酵で作ってみました。

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今までと一番の違いは、生地の伸縮性です。

とても伸びがよく、ストレスなくのばせるかんじです。

なんとなく、急いで作るよりも、こっちの方が自分には向いているのかなあ。。

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けっこう生地はぎゅっと詰まったかんじに出来ました。