栗パイ<8>

    今季最後の栗パイを作りました。 焼き方に気を付けて焼いたので、中の栗もしっとりです。 ただ、クリームの量がちょっと多かった…

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栗パイ<7>

ちょっと上の模様を変えて。。 今年は筑波栗の渋皮煮入れました。 クレーム・ダマンドはレムケのマジパン、本和香糖、アマレットで香り付け。 香り…

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木の葉のアップルパイ

    昔からパイを作るのが好きで、何度も何度も作ってきました。 やっと、毎回同じものが焼けるようになりました。 パイ生…

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栗のピティビエ2015

久しぶりにピティビエを焼きました。 栗の渋皮煮入りでアーモンドクリームにはレムケのマジパンを使っています。 砂糖はカソナード、アマレットも加…

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