栗パイ<7>

ちょっと上の模様を変えて。。 今年は筑波栗の渋皮煮入れました。 クレーム・ダマンドはレムケのマジパン、本和香糖、アマレットで香り付け。 香り…

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木の葉のアップルパイ

    昔からパイを作るのが好きで、何度も何度も作ってきました。 やっと、毎回同じものが焼けるようになりました。 パイ生…

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栗のピティビエ2015

  久しぶりにピティビエを焼きました。 中に栗の渋皮煮を入れて、リッチなかんじのピティヴィエになりました。 アーモンドクリームには…

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ホールのアップルパイのこと

小型のアップルパイは商品化出来そうですが、ホールのアップルパイは、まだ未完成です。 底生地をさっくり焼き上げるためにスポンジ生地を敷いたりし…

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