天然酵母を起こしてから、慌しくパンを作っています。

やっと、少しだけ酵母のことがわかってきた気がします。

冷蔵庫でもちゃんと生きていけるみたいで、

今回の生地は前々日の夜に仕込んで、今日の朝焼いたのですが、

かなり元気に発酵してくれます。

『チーズフランス』『ベーグル』を作ったのですが、

クープ(切り込み)が上手にいかなかったので、

チーズフランスが大変なことになってしまいました!

笑ってる笑ってる^^
楽しそうなチーズフランス-1

そして、ベーグルは。。。

ベーグル20130929

けっこうむちむち!

具を入れての成形をちゃんと学ばねば。。

香りと味はすっごく良いです♪