新しくレーズン酵母を起こしたので、酵母入りの角食パンを焼きました。

角食パン0927-1
九麦南香を使っているので、膨らみちょっと弱めですが。

赤サフを少量加えて、なんとか型の上まで膨らみました。

味と香りがすごく良い食パンです。
 角食パン0927-2
私がお手本にしたい食パンは『ペリカン』さんです。

かなりモチモチできめ細かい生地で、1斤に何グラム生地が入っているのか興味津々。

今度、1斤が何グラムか量ってみようと思っています。