レーズン酵母-3昨日の工程を経て、かなり良い香りがしてきました。

2日目の工程です。
発酵種        200g
フランスパン専用粉  125g
水           75g
モルトシロップ    2.5g

全部混ぜ合わせて、ラップをして常温で24時間置く。

200g取った残りの発酵種も発酵力は弱いけれど、少量のイーストを足してパン作りに使えるようなので、試しに何か焼いてみようかな♪