完成しました!!

レーズン酵母-5
かなり元気なシェフが出来たと思います。
200gは仕上種にして、カンパーニュ、チーズフランスなどにして。
残りは種継ぎします。

<種継ぎ>
シェフ:小麦粉:  =  1/2

<仕上種>
シェフ:小麦粉:  = 

これから、毎日パンを焼かなくてはならなくなってしまったのかな。。
がんばります!

※補足:雑菌が入ると酵母の元気が無くなってしまうので、使う器具は熱湯消毒してください。手をよく洗って、使い捨てグローブをはめて作業する。