毎年、宇和島のレモンを仕入れてこのケーキを作ります。

『好きこそものの上手なれ』ということわざどおり、

自分が好きなケーキはこだわりぬいて作ってしまいます。

見かけは普通のレモンケーキですが、かなりこだわっています！

＜こだわり其の一＞
国産小麦粉を使っている。（かめ特上使用）

＜こだわり其の二＞
人工的な香料は使わず、国産レモンで風味を出している。

＜こだわり其の三＞
レモンピールも宇和島の特別栽培レモンを使って作った自家製ピールです。

＜こだわり其の四＞
コーティングホワイトチョコはイタリアのイルカのチョコを使用。

砂糖は今のところ、レモンの風味を活かすためグラニュー糖ですが、

本和香糖で一度作ってみようかと考え中。

なぜかホッとする味の「レモンケーキ」です。