いつもは胡桃ベーグルには『リスドオル』。

プレーンベーグルには『九麦南香』と決めていたのですが。

リスドオルが余り気味だったので、作ってみました。

生地をこねるときから、国産小麦と違う感触で、

力強くこねても大丈夫なかんじです。

出来上がりも、なんか強そうなテカリ具合です。

発酵時間をじゅうぶんにとったので、よく膨らんでいますが、

食感はもっちりしていて、意外にかみごたえもあります。

これも、なかなかイケますよ♪

 

 

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