バター、砂糖、卵、小麦粉(BP小さじ1/2入り)、全部100グラム。

この生地に、とっておきのフルーツを200グラム加える。

あとは、焼き加減をちょうど良く仕上げるだけ。

(最近やっと、焼き加減がわかってきたような気がします。)

今回のこだわり
 砂糖は『カソナード』を使用。
 フルーツは10年以上継ぎ足して使っているラム酒&ブランデーで漬けました。

フルーツケーキ 
※感想・・・カソナードを使ったからなのか?かなり美味しくできた。
       今度は、きび糖で作ってみる予定。