１日経ったライ麦種です。

気温がやや高めだったので、保冷剤でクーラーボックスの温度を調整しながらやっています。

ちょっと冷やし過ぎたのか？２４時間ではイマイチだったので、ちょっと長めに放置しました。

瓶の蓋を開けると、ライ麦の甘みのある香がします。

なんとなく元気の良い酵母が育っているかんじがします。

 

２日目の作業は、

ライ麦酵母種　10ｇ、ライ麦粉（細引き）100ｇ、水100ｇを空気を含ませるように混ぜる。

ガラス瓶に移してクーラーボックスに入れる。

今回は成功する予感が。。。＾＾♪

 

では、また５日後に

（４日目まで同じ作業なので、５日後の完成したライ麦種をお見せ出来れば、と思います。）