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『木苺とチョコ』

王道の組合せですが、やはり美味しいですね^^

ふわふわのココアスポンジを3枚に切り、

下段には木『いちごのピューレ入りガナッシュ』

中段にはチョコクリーム(チョコ:生クリーム 1:2)

全体をチョコクリームで覆いました。

下段の木いちごの酸味が、かなり利いています。

味は、これでキマッているかんじですが、

仕上げのデザインが課題です。。

今回は、丸口金でチョコクリームを絞り、ココアパウダーをふり、

紙コルネで木いちごガナッシュを絞りました。

アートなかんじの仕上げにしようとして、ちょっと失敗。

私の場合幾何学的な模様の方がいいみたいです。