2日間かけてシュトーレン大3本、中15本仕上げました。

 

10年以上作り続けて、やっと手早く仕上げられるようになったので、

焼き上がりから仕上げまでを順を追って説明しようと思います。

 

200度のオーブンでこんがり焼きあがったら、すぐ、溶かしバターをハケでたっぷり塗ります。

その上にバニラシュガー（細粒グラニュー糖）をまんべんなく手でまぶしつけます。
（※使い捨ての薄いグローブしてくださいね）

そのまま2時間くらい冷まします。

※このグラニュー糖が下地になって後からつける粉砂糖がきれいに付きます。

今度は粉砂糖をたっぷり付ける作業です。

 

まな板の上にラップを広げます。

真ん中辺に粉砂糖をふるいます。

 

 

その上にシュトーレンを乗せます。

 

粉砂糖を上からまんべんなく振りかけます。
（脇に粉砂糖が付きにくいので、ラップにはみ出るくらい振って、包むときに付くようにします。）

 

 

包み方は、上下のラップを合わせ、左右を下に折り込みます。

 

これを、大きいビニール袋に入れて、10日ほど常温で放置します。

 

粉砂糖が溶けていたら、もう一度粉砂糖を振って仕上げます。

10日後が楽しみです♪