ライ麦スコーン2013初♪

今年初めてスコーンを焼きました。 左が『ライ麦スコーン』で右が『夏みかんのスコーン』 夏みかんの方がボコボコ素朴感が出ています。 イギリス人…

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ライ麦スコーンを商品化<2>

なぜか、ライ麦粉の入ったスコーンにこだわって作っています。 たぶん、普通のスコーンを作れば、もっときれいに上がってすっきりするのでしょうが、…

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ライ麦スコーンの商品化<1>

「スコーン1個で、パン1個くらいのボリュームが欲しいなあ。」 と思って、1個100gで作ってみました。 厚みも倍くらいで成形。焼く前は、粘土…

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ライ麦スコーン改良中<3>

ライ麦粉と相性抜群の『ブルーメ』という強力粉を使って作りました。 細かいことはわかりませんが、相性は良いみたいです。 安定感のある出来上がり…

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ライ麦スコーン改良中<2>

前回、ライ麦の風味がもう少し欲しかったので、今回は、ライ麦粉を20g増やして、薄力粉と強力粉を10gづつ減らしてみた。 味はライ麦が濃くなっ…

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ライ麦スコーン改良中<1>

  ライ麦スコーンを改良してみました。前回、作って気がついた点(薄力粉の割合)を改善。今までより、厚みが出て、中身が軽くなりました…

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ライ麦スコーンのこと

何回か作っている『ライ麦スコーン』 ちょっと商品として販売するには、ボリュームが足りない気がして。。 確認のため、今までのレシピで作ってみま…

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