前回気づいたことをもとに実行してみました。 １、イースト不使用 ２、酵母は仕上種にしてから入れるのではなく、シェフをそのまま入れる ３、二次…
素朴で可愛い山食パンを焼く( *´艸｀)
いつもは焼く前に卵を塗るのですが、 塗らずに焼いてみたら素朴なパンになりました。 卵を塗らないだけで、ずいぶん印象がかわるんだなあと感心です…
ブドウ酵母でパン・ド・ミ→サンドイッチ♪
只今ブドウ酵母を起こし中です。 途中の酵母を使って『パン・ド・ミ』を焼きました。 いつもの作り方で、仕上種をブドウ酵母種に置き換えてみました…
