食パン

素朴で可愛い山食パンを焼く( *´艸｀)

Posted By paparagi-cafe
On 2019年3月26日

いつもは焼く前に卵を塗るのですが、塗らずに焼いてみたら素朴なパンになりました。卵を塗らないだけで、ずいぶん印象がかわるんだなあと感心です…

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ブドウ酵母でパン・ド・ミ→サンドイッチ♪

Posted By paparagi-cafe
On 2019年3月10日

只今ブドウ酵母を起こし中です。途中の酵母を使って『パン・ド・ミ』を焼きました。いつもの作り方で、仕上種をブドウ酵母種に置き換えてみました…

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バター先塗りトーストで朝ごはん♪

Posted By paparagi-cafe
On 2018年9月4日

昨日の山食パンをトーストして食べてみました。さて、こちらがイギリスパンなのでしょうか？判断基準は、食感と甘さ…

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イギリスパンとパン・ド・ミを焼いたのですが。。。

Posted By paparagi-cafe
On 2018年9月3日

自家製酵母は夏季休業ですが、サフを使って２種類の食パンを焼きました。トーストするとサックサクで美味しい『イギリスパン』とし…

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定番のパン・ド・ミを夏みかん酵母で焼きました！

Posted By paparagi-cafe
On 2018年5月4日

夏みかん酵母で『パン・ド・ミ』を作ってみました。レーズン酵母と同じ配合で仕上種を作ったのですが、なぜか柔らかく出来てしまう。…

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３日かけて作るパン・ド・ミー

Posted By paparagi-cafe
On 2018年4月6日

普段、パンを焼くとき前日にレーズン酵母の仕上種と湯だね（強力粉：熱湯＝1：1）を仕込みます。当日、ミキシングから焼成までを行い、２日かけて…

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パン・ド・ミの角のところ

Posted By paparagi-cafe
On 2017年7月10日

２か月ぶりの更新です。実は仲良しの母が天国に行ってしまって時が止まっていました。気が付いたら７月でびっくりです！久しぶりに焼いた割には…

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きつね色のパン・ド・ミ

Posted By paparagi-cafe
On 2017年1月28日

自宅のオーブンはかなり年季の入ったガスオーブンを使用しています。３段プレートが入るタイプです。『パン・ド・ミ』を焼くときは…

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トーストのバターは先塗りで♪

Posted By paparagi-cafe
On 2016年10月24日

トーストのバターは先に塗ってから焼きますか？トーストした後に塗りますか？私は今まで普通に焼いた後で、じゃりじ…

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むっちりもっちり☆パン・ド・ミー★

Posted By paparagi-cafe
On 2016年10月18日

『ゆめちから』と『九麦南香』を半々ブレンドして『パン・ド・ミー』を作りました。前日に仕込んだ『仕上種』と『湯種…

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