マロングラッセを作る＜２＞ Posted By paparagi-cafe On 2019年11月14日 マロングラッセを作る＜１＞ を書いてから すぐに作ろうと思いつつ1カ月経ってしまいました。 『渋皮を剥いて1個づつガーゼに包む』という作業が… Read More
今年もシュトーレンの準備始めました♪ Posted By paparagi-cafe On 2019年11月10日 11月になるとシュトーレンの材料を揃え始めます。 まず、やらなくてはならないのは、ラム酒漬けフルーツを作ることです。 &nbs… Read More
ベーグルを作って思ったこと2019 Posted By paparagi-cafe On 2019年11月8日 ここのところブームに乗って、食パンばかり熱心に作っていました。 食パンは二種類『パン・ド・ミ』と『フランス食パン』が完成しました。 型に入れ… Read More
再びブーム♪もちっとベーグル Posted By paparagi-cafe On 2019年11月7日 また、ランチに食べたくなってベーグルを焼いてみました。 半年前に作ったときは手ごねでしたが、 今回は強い味方の餅つき機で生地を作ります。 ベ… Read More
フランス食パン完成しました！ Posted By paparagi-cafe On 2019年10月15日 『小麦粉の味をしっかり味わいたい』という人向けに バター、粉乳などの副材料を入れずに山型食パンを作りました。 小麦粉は九麦南香を使用していま… Read More
マロングラッセを作る＜１＞ Posted By paparagi-cafe On 2019年10月7日 毎年、この時期に栗の渋皮煮を作ってきました。 渋皮煮は作るのがおもしろくて作っていたのですが、 お菓子に使ってみるとちょっと使い勝手が良くな… Read More
フランス食パン開発中＜６＞ Posted By paparagi-cafe On 2019年10月1日 今年の夏から試行錯誤を繰り返してきた『フランス食パン』 ほぼ完成かな？ というところまで来ました！ 今回は蓋あり、蓋なしで焼い… Read More
フランス食パン開発中＜５＞ Posted By paparagi-cafe On 2019年9月25日 今日、前に焼いて冷凍保存しておいた『フランス食パン』を何気なく食べました。 いつのかというと、「バター先のせトーストうまっ＾＾」で作ったもの… Read More
フランス食パン開発中＜４＞ Posted By paparagi-cafe On 2019年9月22日 『フランス食パン』を完成させるため試行錯誤中です。 今回はモルトシロップは入れず、全粒粉は入れて、湯だねは入れず。。。 なんだか手旗信号みた… Read More
コーンパンに挑戦♪ Posted By paparagi-cafe On 2019年9月12日 フランス食パンの生地のバリエーションを増やしたいと考え中です。 八百屋さんにおいしそうなトウモロコシがあったので、 さっそく『… Read More
