今年の夏に起こしたレーズン酵母 ３日に一度くらい種継して元気に育っています。 一日目は室温で放置 育ったら保冷剤を入れたクーラ…
レーズン酵母を起こしています＜2019夏 ２＞
酵母液をぎゅーっと搾り取って。 小麦粉250ｇ 酵母液150ｇ モルトエキス5ｇ を混ぜ合わせて一晩常温で置きました。 かなり活きの良い酵母…
レーズン酵母を起こしてます＜2019夏＞
レーズン酵母を一度起こすと、種継をして使い続けます。 前回は３月に起こして、種継して使い続けていたのですが。 夏の暑さに負けてしまい駄目にし…
ブドウ酵母でパン・ド・ミ→サンドイッチ♪
只今ブドウ酵母を起こし中です。 途中の酵母を使って『パン・ド・ミ』を焼きました。 いつもの作り方で、仕上種をブドウ酵母種に置き換えてみました…
