１年ぶりにベーグルを作りました。   ちゃんとできるか不安でしたが、３年間作り続けていたので、   身に沁…

    全粒粉入り胡桃ベーグルを久しぶりに焼きました。 最近、楽に作れる『パン・ド・ミ』ばかり作っていて 茹でて焼くベーグルが少々…

中に有機レーズンとソフトな無花果を入れて。 全粒粉とライ麦粉も国産小麦粉にブレンドして。 レーズン酵母と湯だねも入って。 身体に良さそうなベ…

香ばしい胡桃と全粒粉のベーグル。 落ち着く味です。 すっかり形も落ち着いて。 だいたい同じに出来るようになりました。 このベーグルには、ゴー…

販売するには、原価高すぎですが、 このいちじくがとってもお気に入りなので、 自分用のご褒美ベーグル作りました。 （こちらは、西友さんで購入で…

気温が３０度超えると、パンがどんどん発酵してしまいます。 ちょっと目を離したら、一次発酵中のベーグルの生地が巨大化していました 😯 その後の…

  ベーグルをつくるとき、１２０ｇに分割して9個作ります。 お昼にチーズを挟んで食べるのがお気に入りで、 この大きさが、少なすぎず…

  胡桃ベーグルがかなり健康志向になりました。 胡桃の量は変わらず、九麦南香を１００ｇ減らして、 ライ麦粉とミナミノカオリ全粒粉を…