自家製酵母を活かして素朴なまるっこいパンを作ろうと思っています。 今回、ぶどうはミルクパンの生地で。 夏みかんはフランス食パン…
フランス食パンを焼いてみました（試作）
自家製酵母を活かした食パンを作ろうと思って試作中です。 粉の風味を強く感じる食パンをイメージすると、 なるべく砂糖やバターやスキムミルクを入…
桃パン（ドイツのミルクパン）を焼きました♪
自家製酵母を活かしたパンを試作中です。 スキムミルク、砂糖を少し加えて作るドイツのミルクパン。 本当は真ん中で割れるかんじの双子パンになる予…
ぶどう酵母でカンパーニュとパン・ド・セーグル♪
ブドウ酵母を使って、『カンパーニュ』と『パン・ド・セーグル』を作りました。 酵母を起こすときに余ってしまう未完成の酵母を使ったので、配合はち…
サワー種でパン・オ・セーグル焼きました♪
完成したサワー種で初めて焼いたのは、 ライ麦少なめで作りやすそうな『パン・オ・セーグル』です。 一番作りたいのは黒パンですが、小心者なので徐…
