タグ: ライ麦

パン・ド・セーグルに挑戦＜９＞

  自分の好きなパンはもっと美味しくでき… パン・ド・セーグルに挑戦＜９＞ の続きを読む

PUBLISHED ON 投稿日: 2017年8月28日in カテゴリー パン・ド・セーグル, レーズン酵母
タグ ライ麦, 天然酵母, 酵母パン

パン・ド・セーグルの形を決める＜１＞

フルーツケーキと同じフルーツのラム酒漬けを使って作… パン・ド・セーグルの形を決める＜１＞ の続きを読む

PUBLISHED ON 投稿日: 2017年8月9日in カテゴリー パン・ド・セーグル, レーズン酵母
タグ ライ麦, レーズン酵母, 胡桃

サワー種に挑戦！2日目

  サワー種2日目です。 昨日とほぼ同じ… サワー種に挑戦！2日目 の続きを読む

PUBLISHED ON 投稿日: 2017年5月5日2018年4月23日in カテゴリー 自家製酵母起こし
タグ サワー種, ライ麦

サワー種に挑戦！2017年春

  寒くもなく、さほど暑く、もなく過ごし… サワー種に挑戦！2017年春 の続きを読む

PUBLISHED ON 投稿日: 2017年5月5日2018年4月23日in カテゴリー 自家製酵母起こし
タグ サワー種, ライ麦, 自家製酵母

ハード系のパンに挑戦！

      「ワインに合うパン… ハード系のパンに挑戦！ の続きを読む

PUBLISHED ON 投稿日: 2017年4月20日2017年4月20日in カテゴリー ハード系, パン・ド・セーグル, レーズン酵母
タグ ライ麦, レーズン酵母, 国産小麦

ドイツの黒パンに挑戦＜４＞

ドイツの黒パンに挑戦＜３＞の続きです。 24時間後… ドイツの黒パンに挑戦＜４＞ の続きを読む

PUBLISHED ON 投稿日: 2016年9月22日2018年4月23日in カテゴリー サワー種, 自家製酵母起こし
タグ サワー種, ライ麦, 自家製酵母

ドイツの黒パンに挑戦＜１＞

ドイツ・オーストリア食べ歩きの旅をしたとき、朝食の… ドイツの黒パンに挑戦＜１＞ の続きを読む

PUBLISHED ON 投稿日: 2016年9月16日2018年4月23日in カテゴリー サワー種, 自家製酵母起こし
タグ サワー種, ライ麦, 自家製酵母

自家製酵母でパン3種類作りました

    左から『胡桃ベーグル」… 自家製酵母でパン3種類作りました の続きを読む

PUBLISHED ON 投稿日: 2016年7月19日2017年1月12日in カテゴリー BREAD, パン・ド・セーグル, ベーグル, 食パン
タグ ライ麦, レーズン酵母, 九麦南香

健康志向のパン２種

  ライ麦粉入りの『パン・オ・セーグル』と全粒粉入… 健康志向のパン２種 の続きを読む

PUBLISHED ON 投稿日: 2016年5月4日2017年1月12日in カテゴリー BREAD, ハード系
タグ ライ麦, 全粒粉, 天然酵母

ライ麦スコーン2014

    スコーン名人のキャロン… ライ麦スコーン2014 の続きを読む

PUBLISHED ON 投稿日: 2014年3月5日2016年12月15日in カテゴリー CAKE, スコーン＆マフィン
タグ キャロン・クーパー, ライ麦, 素朴なお菓子