タグ: ライ麦粉

サワー種でチョコレモンパン焼きました♪

  ライ麦粉で起こしたサワー種を使って試… サワー種でチョコレモンパン焼きました♪ の続きを読む

PUBLISHED ON 投稿日: 2018年10月5日2018年10月12日in カテゴリー サワー種, ハード系
タグ ライ麦粉, 国産小麦, 自家製酵母

サワー種でパン・オ・セーグル焼きました♪

完成したサワー種で初めて焼いたのは、 ライ麦少なめ… サワー種でパン・オ・セーグル焼きました♪ の続きを読む

PUBLISHED ON 投稿日: 2018年9月26日2018年10月12日in カテゴリー サワー種, ハード系
タグ サワー種, ドイツパン, ライ麦粉

サワー種に挑戦！2018秋　２日目

１日経ったライ麦種です。   気温がやや高めだった… サワー種に挑戦！2018秋　２日目 の続きを読む

PUBLISHED ON 投稿日: 2018年9月13日in カテゴリー サワー種
タグ サワー種, ライ麦粉, 自家製酵母

サワー種に挑戦！2018秋　１日目

ちょっと秋らしくなってきましたね。 気温が２５度と… サワー種に挑戦！2018秋　１日目 の続きを読む

PUBLISHED ON 投稿日: 2018年9月12日2018年9月11日in カテゴリー サワー種
タグ サワー種, ライ麦粉, 自家製酵母

パン・ド・セーグルに挑戦＜８＞

梅雨もあけて、猛暑到来ですね！ 家でパンを焼くのは… パン・ド・セーグルに挑戦＜８＞ の続きを読む

PUBLISHED ON 投稿日: 2017年7月23日in カテゴリー パン・ド・セーグル
タグ ハード系, ライ麦粉, 甘夏ピール

ドイツの黒パンに挑戦＜６＞

ドイツの黒パンに挑戦＜５＞の続きです。 昨日の良い… ドイツの黒パンに挑戦＜６＞ の続きを読む

PUBLISHED ON 投稿日: 2016年9月24日2018年4月23日in カテゴリー サワー種, 自家製酵母起こし
タグ サワー種, ライ麦粉, 天然酵母

ドイツの黒パンに挑戦＜５＞

ドイツの黒パンに挑戦＜４＞の続きです。 &nbsp… ドイツの黒パンに挑戦＜５＞ の続きを読む

PUBLISHED ON 投稿日: 2016年9月23日2018年4月23日in カテゴリー サワー種, 自家製酵母起こし
タグ サワー種, ライ麦粉, 自家製酵母

ドイツの黒パンに挑戦＜３＞

ドイツの黒パンに挑戦＜２＞の続きです。 酸っぱい香… ドイツの黒パンに挑戦＜３＞ の続きを読む

PUBLISHED ON 投稿日: 2016年9月21日2018年4月23日in カテゴリー サワー種, 自家製酵母起こし
タグ サワー種, ライ麦粉, 自家製酵母

ドイツの黒パンに挑戦＜２＞

  ドイツの黒パンに挑戦<1&gt… ドイツの黒パンに挑戦＜２＞ の続きを読む

PUBLISHED ON 投稿日: 2016年9月17日2018年4月23日in カテゴリー サワー種, 自家製酵母起こし
タグ サワー種, ライ麦粉, 自家製酵母

レーズンと胡桃のカンパーニュ２０１６＜２＞

  前回は２個に分割して、かなり大きめに… レーズンと胡桃のカンパーニュ２０１６＜２＞ の続きを読む

PUBLISHED ON 投稿日: 2016年9月9日2017年1月12日in カテゴリー BREAD, カンパーニュ
タグ ライ麦粉, レーズン, 天然酵母