タグ: ドイツパン

桃パン（ドイツのミルクパン）を焼きました♪

自家製酵母を活かしたパンを試作中です。 スキムミル… 桃パン（ドイツのミルクパン）を焼きました♪ の続きを読む

PUBLISHED ON 投稿日: 2019年5月31日in カテゴリー ハード系
タグ ドイツパン, ハード系パン, 自家製酵母

サワー種でパン・オ・セーグル焼きました♪

完成したサワー種で初めて焼いたのは、 ライ麦少なめ… サワー種でパン・オ・セーグル焼きました♪ の続きを読む

PUBLISHED ON 投稿日: 2018年9月26日2018年10月12日in カテゴリー サワー種, ハード系
タグ サワー種, ドイツパン, ライ麦粉

サワー種に挑戦！2018秋　7日目

  ５日後といいつつ遅くなりました！ &… サワー種に挑戦！2018秋　7日目 の続きを読む

PUBLISHED ON 投稿日: 2018年9月21日2018年9月21日in カテゴリー サワー種
タグ サワー種, ドイツパン, 自家製酵母

stollen シュトレンの作り方【保存版】

＜材料＞４８０ｇ×３本分 前生地 フランスパン専用… stollen シュトレンの作り方【保存版】 の続きを読む

PUBLISHED ON 投稿日: 2012年12月9日2019年10月14日in カテゴリー CAKE, シュトーレン, レシピ
タグ stollen, シュトーレン, ドイツのクリスマスケーキ, ドイツパン, 長期保存