フランス食パン開発中

  小麦の味を楽しむかんじの食パンを目指しています。 香り高く、噛めば噛むほど味わい深いパン生地。 風味のあるパンは、ある程度時間…

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自家製酵母修行中

なんとなく始めた自家製酵母のパン 干しぶどうを砂糖水に漬けて3日経つと、 ブクブク泡が出てくるのが不思議でおもしろくて、 ちょっと器具の消毒…

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古代パン??

先日、湯島の裏道で偶然ドイツのマイスターのパン屋さんを発見しました。 ライ麦パンにドライフルーツが入っているパンを2種類購入。 ひとつはオレ…

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杏の種を蒔く2019

  蒔こうと思ってとっておいた信山丸の種。   トンカチで割ってみました。   あれっ? 中身はどこだ?と、よ…

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