カテゴリー: BREAD

ブドウ酵母を起こしています＜２＞

気温が低過ぎるからか？いつもよりシュワシュワ弱めで… ブドウ酵母を起こしています＜２＞ の続きを読む

PUBLISHED ON 投稿日: 2019年3月8日2019年3月8日in カテゴリー レーズン酵母, 自家製酵母起こし
タグ レーズン酵母, 国産小麦, 自家製酵母

ブドウ酵母を起こしています

ちょっと気温が上がってくると酵母を起こしたくなって… ブドウ酵母を起こしています の続きを読む

PUBLISHED ON 投稿日: 2019年3月1日2019年8月10日in カテゴリー レーズン酵母, 自家製酵母起こし
タグ カレンズ, レーズン酵母, 自家製酵母

サワー種でチョコレモンパン焼きました♪

  ライ麦粉で起こしたサワー種を使って試… サワー種でチョコレモンパン焼きました♪ の続きを読む

PUBLISHED ON 投稿日: 2018年10月5日2018年10月12日in カテゴリー サワー種, ハード系
タグ ライ麦粉, 国産小麦, 自家製酵母

サワー種でパン・オ・セーグル焼きました♪

完成したサワー種で初めて焼いたのは、 ライ麦少なめ… サワー種でパン・オ・セーグル焼きました♪ の続きを読む

PUBLISHED ON 投稿日: 2018年9月26日2018年10月12日in カテゴリー サワー種, ハード系
タグ サワー種, ドイツパン, ライ麦粉

サワー種に挑戦！2018秋　7日目

  ５日後といいつつ遅くなりました！ &… サワー種に挑戦！2018秋　7日目 の続きを読む

PUBLISHED ON 投稿日: 2018年9月21日2018年9月21日in カテゴリー サワー種
タグ サワー種, ドイツパン, 自家製酵母

サワー種に挑戦！2018秋　２日目

１日経ったライ麦種です。   気温がやや高めだった… サワー種に挑戦！2018秋　２日目 の続きを読む

PUBLISHED ON 投稿日: 2018年9月13日in カテゴリー サワー種
タグ サワー種, ライ麦粉, 自家製酵母

サワー種に挑戦！2018秋　１日目

ちょっと秋らしくなってきましたね。 気温が２５度と… サワー種に挑戦！2018秋　１日目 の続きを読む

PUBLISHED ON 投稿日: 2018年9月12日2018年9月11日in カテゴリー サワー種
タグ サワー種, ライ麦粉, 自家製酵母

栗の渋皮煮と山ぶどうのカンパーニュを作りました♪

今年は猛暑のため、レーズン酵母が駄目になってしまい… 栗の渋皮煮と山ぶどうのカンパーニュを作りました♪ の続きを読む

PUBLISHED ON 投稿日: 2018年8月24日2018年8月30日in カテゴリー カンパーニュ
タグ カンパーニュ, ハード系パン, 長時間発酵

初のクープナイフでノアレザン♪

最近、クープナイフを手に入れたので、初めて使ってみ… 初のクープナイフでノアレザン♪ の続きを読む

PUBLISHED ON 投稿日: 2018年6月16日2018年6月15日in カテゴリー ハード系, レーズン酵母
タグ ノアレザン, ハード系, パン

セイロンシナモンたっぷり♪シナモンロール

    北欧風のシナモンロールを作り続け… セイロンシナモンたっぷり♪シナモンロール の続きを読む

PUBLISHED ON 投稿日: 2018年6月15日2018年6月15日in カテゴリー シナモンロール
タグ S＆B, シナモンロール, パン