カテゴリー: サワー種

古代パン？？

先日、湯島の裏道で偶然ドイツのマイスターのパン屋さ… 古代パン？？ の続きを読む

PUBLISHED ON 投稿日: 2019年7月29日in カテゴリー サワー種, ハード系
タグ ハード系, ライ麦パン

サワー種でチョコレモンパン焼きました♪

  ライ麦粉で起こしたサワー種を使って試… サワー種でチョコレモンパン焼きました♪ の続きを読む

PUBLISHED ON 投稿日: 2018年10月5日2018年10月12日in カテゴリー サワー種, ハード系
タグ ライ麦粉, 国産小麦, 自家製酵母

サワー種でパン・オ・セーグル焼きました♪

完成したサワー種で初めて焼いたのは、 ライ麦少なめ… サワー種でパン・オ・セーグル焼きました♪ の続きを読む

PUBLISHED ON 投稿日: 2018年9月26日2018年10月12日in カテゴリー サワー種, ハード系
タグ サワー種, ドイツパン, ライ麦粉

サワー種に挑戦！2018秋　7日目

  ５日後といいつつ遅くなりました！ &… サワー種に挑戦！2018秋　7日目 の続きを読む

PUBLISHED ON 投稿日: 2018年9月21日2018年9月21日in カテゴリー サワー種
タグ サワー種, ドイツパン, 自家製酵母

サワー種に挑戦！2018秋　２日目

１日経ったライ麦種です。   気温がやや高めだった… サワー種に挑戦！2018秋　２日目 の続きを読む

PUBLISHED ON 投稿日: 2018年9月13日in カテゴリー サワー種
タグ サワー種, ライ麦粉, 自家製酵母

サワー種に挑戦！2018秋　１日目

ちょっと秋らしくなってきましたね。 気温が２５度と… サワー種に挑戦！2018秋　１日目 の続きを読む

PUBLISHED ON 投稿日: 2018年9月12日2018年9月11日in カテゴリー サワー種
タグ サワー種, ライ麦粉, 自家製酵母

かっぱ橋で買ったもの＜８＞

  前回、上手くいかなかった『サワー種』… かっぱ橋で買ったもの＜８＞ の続きを読む

PUBLISHED ON 投稿日: 2016年10月9日2017年5月5日in カテゴリー その他, サワー種, 菓子＆パン道具
タグ かっぱ橋, サワー種, プロパック

ドイツの黒パンに挑戦＜６＞

ドイツの黒パンに挑戦＜５＞の続きです。 昨日の良い… ドイツの黒パンに挑戦＜６＞ の続きを読む

PUBLISHED ON 投稿日: 2016年9月24日2018年4月23日in カテゴリー サワー種, 自家製酵母起こし
タグ サワー種, ライ麦粉, 天然酵母

ドイツの黒パンに挑戦＜５＞

ドイツの黒パンに挑戦＜４＞の続きです。 &nbsp… ドイツの黒パンに挑戦＜５＞ の続きを読む

PUBLISHED ON 投稿日: 2016年9月23日2018年4月23日in カテゴリー サワー種, 自家製酵母起こし
タグ サワー種, ライ麦粉, 自家製酵母

ドイツの黒パンに挑戦＜４＞

ドイツの黒パンに挑戦＜３＞の続きです。 24時間後… ドイツの黒パンに挑戦＜４＞ の続きを読む

PUBLISHED ON 投稿日: 2016年9月22日2018年4月23日in カテゴリー サワー種, 自家製酵母起こし
タグ サワー種, ライ麦, 自家製酵母