久しぶりにピティビエを焼きました。

中に栗の渋皮煮を入れて、リッチなかんじのピティヴィエになりました。

アーモンドクリームにはレムケのマジパンを使っています。

砂糖はカソナード、アマレットも加えて風味豊かに焼きあがってます。

 

上の模様はもう少し修行が必要。。

生地、クリームの量などはこれでOK♪

また、栗の季節にこのレシピで作ろうと思います＾＾