スコーン名人のキャロン・クーパーさんの記事によると、

国産小麦粉はイギリスの小麦粉に近いそうです。

試してみたくなって、九麦南香で焼いてみました。

ライ麦スコーン2014

蛋白含有量は10.3%

今まで、薄力粉7割強力粉3割でブレンドして使用していましたが、

九麦南香だけでいけそうです。

只今、材料を見直しています。

なるべくシンプルな方が、ミスも防げていいですよね。