新しくレーズン酵母を起こしたので、酵母入りの角食パンを焼きました。

九麦南香を使っているので、膨らみちょっと弱めですが。

赤サフを少量加えて、なんとか型の上まで膨らみました。

味と香りがすごく良い食パンです。
 
私がお手本にしたい食パンは『ペリカン』さんです。

かなりモチモチできめ細かい生地で、１斤に何グラム生地が入っているのか興味津々。

今度、１斤が何グラムか量ってみようと思っています。