レモンピールを作ったら、レモンの果実が余ったので、

『メレンゲレモンパイ』を作りました。

去年作った『レモンタルト』は、

甘いタルト生地に濃厚レモンカード、スイスメレンゲの組合せで甘さの極限を体験しました。

この経験を元に、今年は爽やかなレモンパイを目指しました。

 

パータ・ブリゼという練りパイ生地に

レモン汁を増やし、砂糖、バターを減らしたレモンカード

普通のメレンゲ（砂糖を加えて泡立てたもの）

味のバランスは良くなりました。

甘酸っぱいレモンカードが癖になります。

あとは見た目です！