以前ご紹介した夏みかんのシロップ漬けを入れてスコーンを焼いてみました。

今回は、夏みかんの風味を活かしたいので、いつものライ麦スコーンの配合で、
ライ麦を抜いて、薄力粉７：強力粉３の割合です。

２２０ｇの小麦粉を７：３で配合すると、薄力粉１５０ｇ：強力粉７０ｇ。。。

う～ん、今日は確か、１７０ｇ：５０ｇにした気が。。

どうりで、ベタついた生地になったのかぁ。

こういう間違いが得意？なので、気をつけなくては！

なんとか成形して。卵黄を塗って190度のオーブンへ。

さわやかな柑橘系のスコーンになるはずが。

途中、オーブンからはエスニックな香りが漂ってきました！

 

スターアニスをシロップに入れたので、しっかりアニス風味になってしまったようです。

食べたことのない味のスコーンですが、私は好きな味です♪

食感は外はカリっと、中はちょっとしっとりしたかんじです。

今度はちゃんと７：３で作ってみます。