このケーキが大好きで、毎年作ってます。

12月の初めに作って、2週間くらい寝かせた頃が食べごろです。
（作りたては、パサついたかんじです。熟成？させるとしっとりします。）

 毎年この時期に、お世話になった方々へ、お歳暮代わりに配っています。

 このケーキへの思い入れは強く、本場の味を知りたくて、ドイツに行き、

重い思いをして持って帰ってきたほどです。

本場のものと同じようだったので、安心しました。

材料〔480g×3本又は280g×５本分〕

フランスパン専用粉（リスドオル）500g
生イースト・・・・・・・・・・・30g　
牛乳・・・・・・・・・・・・・・80g
塩・・・・・・・・・・・・・・・5g
砂糖（バニラシュガー）・・・・・50g　　　　　
バター・・・・・・・・・・・・・200g
卵黄・・・・・・・・・・・・・・24g
ローマジパン・・・・・・・・・・80g　
カルダモン：ナツメグ（１：２）小さじ１
バニラオイル　適宜　
ラム酒漬けフルーツ・・・・・・・520g
（レーズン、サルタナレーズン、うめはらのオレンジピール、杏）
仕上げ用の溶かしバター、粉砂糖

※11月になると、フルーツをラム酒に漬けます。
※バニラシュガーは細粒グラニュー糖にバニラのさやを入れておきます。