完成しました！！
かなり元気なシェフが出来たと思います。
２００ｇは仕上種にして、カンパーニュ、チーズフランスなどにして。
残りは種継ぎします。
＜種継ぎ＞
シェフ：小麦粉：水 ＝ １ ： １ ： １/２
＜仕上種＞
シェフ：小麦粉：水 ＝ １ ： ２ ： １
これから、毎日パンを焼かなくてはならなくなってしまったのかな。。
がんばります！
※補足：雑菌が入ると酵母の元気が無くなってしまうので、使う器具は熱湯消毒してください。手をよく洗って、使い捨てグローブをはめて作業する。
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