昨日の生地の24時間後です。

順調です♪　発酵力不足の場合、表面が平らにならないそうです。
＜３日目＞
発酵種・・・・・・２００ｇ
フランスパン専用粉１２５ｇ
塩・・・・・・・・・２.５ｇ
水・・・・・・・・・７５ｇ
粉気が消えて全体が混ざればOK。
ビニールをかぶせて24時間常温発酵させる。