出かける前に、自家製酵母入りのクランベリーチョコベーグルを作ったのですが。。

粉は歌麿（最強力粉）を使用。
いつもの国産小麦粉と違い、こねるのが大変です。

今回は、クランベリーとチョコチップを捏ね上げた生地に混ぜてしまいました。

６０分発酵させて、分割丸めてベンチタイム。

本来は１５分生地を休ませて成形するのですが、

時間が無くなりすぐ成形。むむっ！のばし辛いっ！

無理やりのばして、成形して４５分発酵。

ちょっと、つなぎ目がはじけそうかな。。と思っていたら、

この後茹でたら、半分はやはり弾けてしまいました。

お見苦しいので、きれいめなのを披露させていただきました。

 

ベーグルは余裕をもって作りましょう＾＾

 

 

鳥越製粉　パン用最強力粉　特うたまろ　2kg 価格：704円（税込、送料別) (2016/10/14時点)