ブルーベリーの季節ですね。

 

昨年初めてブルーベリーでジャムを作ったのですが、失敗でした。

ブルーベリーはペクチンを多く含むので、煮詰め具合が難しいです。

今年はブリブリのジャムではなく、とろっとしたジャムを目指して作りました。

 

固まり具合は良いかんじです。

味の方ですが、今回、ﾚﾓﾝを入れずに作ったのですが、

ちょっと入れた方がいいかもしれません。

次回作るときは入れてみようと思います。

 

ただ、ブルーベリージャムを販売するとなると原価が高すぎて難しいのかなあと思います。

仕入先を見つけないと駄目ですね。

では、また