ドイツの黒パンに挑戦<3>の続きです。

24時間後のミナミノカオリ全粒粉の生地です。

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香は穀物臭のみ。

これを10g、ライ麦粉を100g、水100gで混ぜる。

※前回、適当に前生地を50gにしてしまったので、今回は本に忠実にライ麦粉の10%に変更しました。

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明日、どうなるかお楽しみに♪

 

 

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キャンパスシート 50cm巾 【ddd】
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