10kg仕入れた特別栽培レモン。

まだ、いろいろ加工中です。

 

これは、レモンの砂糖漬けで切り落としたヘタのところ。

レモンの砂糖漬けをつくるとき、レモンの皮を水に漬けておいたら、

なんとなくシュワシュワしていたので、

これは、元気なレモン酵母がいるのでは?と思って、やってみました。

はちみつ30g:水1ℓ によく洗ったレモンの皮250g入れました。

上に竹串で穴をあけたラップをかぶせて。

3日間、決まった時間にかき混ぜます。

果たして、この捨てるようなヘタのところに酵母はいるのでしょうか!

乞うご期待です♪

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