気温が30度超えると、パンがどんどん発酵してしまいます。

ちょっと目を離したら、一次発酵中のベーグルの生地が巨大化していました 😯

その後の工程を時間短縮で仕上げたのですが。

いつもより大きなベーグルが出来ました。

大きいということは、生地がゆるめで柔らかいということで。

ベーグルの切り方を変えて、縦に薄く切ってみました。

目からウロコの発見です!

普通のサンドイッチがワンランクアップするかんじで、

美味しい!食べやすい!

歯がちょっと弱くても大丈夫です。

「ベーグルは横に切る」と決めつけていましたが、

縦に切っても良いんですね^^

高齢者にもやさしいベーグルが出来ました。