カテゴリー: BREAD

パンの勉強①（リーンな食パンで小麦粉の違いを学ぶ）

なんとなく自家製酵母を入れたパンにこだわって作って… パンの勉強①（リーンな食パンで小麦粉の違いを学ぶ） の続きを読む

PUBLISHED ON 投稿日: 2020年8月1日2020年8月1日in カテゴリー BREAD, その他, 食材の研究
タグ パンの教科書, 粉の違い

夏はじゃが芋フォカッチャ♪2020

数年ぶりにこのパンを焼いてみた。 考えてみたら、3… 夏はじゃが芋フォカッチャ♪2020 の続きを読む

PUBLISHED ON 投稿日: 2020年7月13日2020年7月13日in カテゴリー じゃが芋パン
タグ じゃが芋パン, パン作り, フォカッチャ, ポテトフォカッチャ

胡桃と夏みかんピールのベーグル

夏みかんピールと胡桃の入った素朴なベーグルが食べた… 胡桃と夏みかんピールのベーグル の続きを読む

PUBLISHED ON 投稿日: 2020年6月10日in カテゴリー ベーグル
タグ ベーグル, レーズン酵母, 夏みかんピール

ノアレザンとノアフィグを作りました♪

かなり久しぶりにノアレザンを作りました。 ここ1年… ノアレザンとノアフィグを作りました♪ の続きを読む

PUBLISHED ON 投稿日: 2020年6月9日in カテゴリー ハード系, レーズン酵母
タグ ノアレザン, ハード系, 自家製酵母

気ままなベーグル♪そして食パン。。

パンを作るとき、「九麦南香」という九州産の小麦粉を… 気ままなベーグル♪そして食パン。。 の続きを読む

PUBLISHED ON 投稿日: 2020年2月27日in カテゴリー ベーグル, 食パン
タグ ベーグル, レーズン酵母, 夏みかんピール

ベーグルを作って思ったこと2019

ここのところブームに乗って、食パンばかり熱心に作っ… ベーグルを作って思ったこと2019 の続きを読む

PUBLISHED ON 投稿日: 2019年11月8日in カテゴリー その他, ベーグル
タグ ベーグル, レーズン酵母, 自家製酵母

再びブーム♪もちっとベーグル

また、ランチに食べたくなってベーグルを焼いてみまし… 再びブーム♪もちっとベーグル の続きを読む

PUBLISHED ON 投稿日: 2019年11月7日2019年11月8日in カテゴリー ベーグル, レーズン酵母
タグ ベーグル, レシピ, レーズン酵母

フランス食パン完成しました！

『小麦粉の味をしっかり味わいたい』という人向けに … フランス食パン完成しました！ の続きを読む

PUBLISHED ON 投稿日: 2019年10月15日2020年2月23日in カテゴリー レーズン酵母, 食パン
タグ フランス食パン, レーズン酵母, 食パン

フランス食パン開発中＜６＞

今年の夏から試行錯誤を繰り返してきた『フランス食パ… フランス食パン開発中＜６＞ の続きを読む

PUBLISHED ON 投稿日: 2019年10月1日2020年2月23日in カテゴリー レーズン酵母, 食パン
タグ フランス食パン, レーズン酵母, 食パン

フランス食パン開発中＜５＞

今日、前に焼いて冷凍保存しておいた『フランス食パン… フランス食パン開発中＜５＞ の続きを読む

PUBLISHED ON 投稿日: 2019年9月25日2020年2月23日in カテゴリー レーズン酵母, 食パン
タグ フランス食パン, レーズン酵母, 食パン