昨日の工程を経て、かなり良い香りがしてきました。

2日目の工程です。
発酵種　　　　　　　　２００ｇ
フランスパン専用粉　　１２５ｇ
水　　　　　　　　　　　７５ｇ
モルトシロップ　　　　２．５ｇ

全部混ぜ合わせて、ラップをして常温で24時間置く。

200ｇ取った残りの発酵種も発酵力は弱いけれど、少量のイーストを足してパン作りに使えるようなので、試しに何か焼いてみようかな♪