材料を揃えるのがちょっと大変な『モーンクーヘン』

めったに作らないお菓子なので、気合を入れて作ります。

 

材料＜１８cmスクウェア型１台分＞

●マイレンダータイク・・・・・・180ｇ～200ｇ

●シュトロイゼル・・・・・・・・150ｇ

●モーンマッセ

　ブルーポピーシード・・・・・・80ｇ

　水・・・・・・・・・・・・・・40ｇ

　無塩バター・・・・・・・・・・30ｇ

　マジパンローマッセ・・・・・・30ｇ

　グラニュー糖・・・・・・・・・60ｇ

　卵・・・・・・・・・・・・・・60ｇ

　塩・・・・・・・・・・・・・・ひとつまみ

　スポンジケーキのくず・・・・・70ｇ

　シナモンパウダー・・・・・・・適量

アンズジャム・・・・・・・・・・適量

洋ナシのコンポート・・・・・・・適量

＜下準備＞
オーブンは180度にセットする。

ブルーポピーシードと水を小鍋に入れて火にかける。
鍋を傾けて水がなくなるまで、木べらで混ぜながら炒る。
バットにあけて、ラップをかけて冷ます。

洋ナシは５mm厚さにカットする。水気をペーパータオルで取る。

卵に塩を入れて溶く。

スポンジケーキのくずにシナモンパウダーを混ぜる。

スクウェア型に紙を敷く。
※焼きあがったケーキを崩さず型から取り出すため紙を敷いています。
マイレンダータイクを５mm厚さにのばし、敷きこむ。
フォークで穴をあけて１７０度のオーブンで２０分くらい焼く。
（周りが薄く色づく程度）

＜作り方＞

１、下焼きしたマイレンダータイクに、煮詰めた杏ジャムを薄く塗り広げる。

２、ボウルにバターとマジパンを入れカードで擦り混ぜる。
　　柔らかくなったら、泡だて器に変えて擦り混ぜる。

３、グラニュー糖を２～３回に分けて加え、混ぜる。

４、塩入卵を少しずつ加えて混ぜる。

５、ブルーポピーシードを加えて混ぜる。

６、スポンジくずを加えてカードで切り混ぜる。

７、半量を１の上に何か所かに分けて置き、カードの平らな面を使って広げる。
（１か所に置くと広げるのが大変です。端の方までしっかり敷き込みましょう。）

８．洋ナシを一面に広げる。

９、残りのモーンマッセを同じ要領で広げる。
（洋ナシが間にあるので、のばし辛いです。
生地はなるべく数か所に散りばめてから広げましょう。）

１０、シュトロイゼルを一面にのせる。
（粒を大きくしたいときは、ぎゅっと握ってくっつける。）

１１、１８０度のオーブンで１時間くらい焼く。

上に乗せたシュトロイゼルが薄く色づけば出来上り♪

冷めたら、６ｃｍ×４ｃｍにカットしていただきまーす＾＾

複雑な味に、思わず唸ってしまうお菓子です。

ポイントは、「よく焼くこと！」です。がんばって作ってみてください！