ゆめちからと九麦南香でドゥミバケットを作ってみました。

グルテンの強さによって混ぜ方や発酵時間が違うんだー

パンチって生地がゆるむからするんだー

いろいろ作業の意味を考えつつ進めます。

今までは、混ぜ方などどのくらい混ぜるかわからないまま作っていたので、

混ぜすぎだったと気づいたり、とっても勉強になります。

ハード系の成形とか上手くなったら、

あまり捏ねなくても良い分こちらの方が作業効率がいいのかも、

と思い始めています。

今回はちょっと焦げすぎましたが、なかなか美味しく焼けました。

九麦南香で完成品できるまでがんばります！