タグ: ハード系

チーズフランスを作りました♪

以前、パン教室（親戚相手）で作ったチーズフランスを… チーズフランスを作りました♪ の続きを読む

PUBLISHED ON 投稿日: 2021年8月28日in カテゴリー ハード系
タグ チーズフランス, ハード系, フランス食パン

栗と胡桃のカンパーニュを作りました♪2020

今年も密かに栗の渋皮煮を作りました。 長崎産の小さ… 栗と胡桃のカンパーニュを作りました♪2020 の続きを読む

PUBLISHED ON 投稿日: 2020年10月9日2020年10月9日in カテゴリー その他のハード系, ハード系
タグ カンパーニュ, ハード系, 栗の渋皮煮

ノアレザンとノアフィグを作りました♪

かなり久しぶりにノアレザンを作りました。 ここ1年… ノアレザンとノアフィグを作りました♪ の続きを読む

PUBLISHED ON 投稿日: 2020年6月9日in カテゴリー ハード系, レーズン酵母
タグ ノアレザン, ハード系, 自家製酵母

フランス食パン生地応用＜3＞

アップルパイと酵母パンの店をやりたいと思っています… フランス食パン生地応用＜3＞ の続きを読む

PUBLISHED ON 投稿日: 2019年9月5日2020年2月24日in カテゴリー ハード系, レーズン酵母
タグ ノアレザン, ハード系, レーズン酵母

古代パン？？

先日、湯島の裏道で偶然ドイツのマイスターのパン屋さ… 古代パン？？ の続きを読む

PUBLISHED ON 投稿日: 2019年7月29日in カテゴリー サワー種, ハード系
タグ ハード系, ライ麦パン

ぶどうのパンと夏みかんのパン

自家製酵母を活かして素朴なまるっこいパンを作ろうと… ぶどうのパンと夏みかんのパン の続きを読む

PUBLISHED ON 投稿日: 2019年6月3日2019年6月3日in カテゴリー ハード系, レーズン酵母
タグ まる, ハード系, 国産小麦

フランス食パンを焼いてみました（試作）

自家製酵母を活かした食パンを作ろうと思って試作中で… フランス食パンを焼いてみました（試作） の続きを読む

PUBLISHED ON 投稿日: 2019年6月2日2019年6月2日in カテゴリー ハード系, レーズン酵母
タグ ハード系, 自家製酵母, 食パン

レーズンと胡桃のカンパーニュ、そしてテストベイクのこと

ブドウ酵母で仕上種を前日に仕込んで、 いつものカン… レーズンと胡桃のカンパーニュ、そしてテストベイクのこと の続きを読む

PUBLISHED ON 投稿日: 2019年3月26日in カテゴリー カンパーニュ, レーズン酵母
タグ ハード系, 国産小麦, 天然酵母パン

ぶどう酵母でカンパーニュとパン・ド・セーグル♪

ブドウ酵母を使って、『カンパーニュ』と『パン・ド・… ぶどう酵母でカンパーニュとパン・ド・セーグル♪ の続きを読む

PUBLISHED ON 投稿日: 2019年3月20日in カテゴリー ハード系, レーズン酵母
タグ ハード系, ライ麦パン, 国産小麦

ブドウ酵母で胡桃とレーズンのカンパーニュ♪

起こしたてのブドウ酵母でカンパーニュを焼きました … ブドウ酵母で胡桃とレーズンのカンパーニュ♪ の続きを読む

PUBLISHED ON 投稿日: 2019年3月17日2019年3月15日in カテゴリー カンパーニュ, レーズン酵母
タグ カンパーニュ, ハード系, レーズン酵母