前回、ライ麦の風味がもう少し欲しかったので、
今回は、ライ麦粉を20g増やして、
薄力粉と強力粉を10gづつ減らしてみた。

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味はライ麦が濃くなって、いいかんじですが、
やはり膨らみは悪くなります。
ライ麦粉はこの量で良いけれど、
強力粉と薄力粉の量を考えてみます。

 

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