ベーグル研究中<5>醗酵時間

前回と同様に長時間冷蔵発酵。赤サフ使用で作りました。

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インスタントドライイーストでベーグルを作るのは初めてで。

思うようにできませんでした。水が少なすぎたみたいです。

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今回のは、気を抜くと、のどに詰まってしまいそうな危険なベーグルです。

何度も作ってみると、いろんなことが見えてきます。

ベーグル修行はまだまだ続きそうです。

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