パン・ド・ミの配合で粉の20％全粒粉に変えて作りました。

切ってみると、色が薄い！30％くらい配合した方が良さそうです。
 

パン・ド・ミの配合で作ってしまったので、バターが強くて全粒粉の良さが消えた。。

もう少し甘さも控えて素朴な方が良さそうです。

次回はちゃんとグラハムブレッドの配合で作ってみます。