低糖質のスコーンを商品化しようとしています。

低糖質にするとブレンドする粉の種類が増えるので、

なんとか簡素化できないかと思って、薄力粉を抜いて準強力粉で替えられないかやってみました。

出来上がりの食感がちょっと固めになってしまいました。

やはり薄力粉は必要らしいです。

ちょっと面倒でも薄力粉、強力粉、大豆粉、ふすまをブレンドして作ろうと思います。

苺ジャムとスコーン3個のセット。贈答用にいかがでしょうか＾＾