毎年、この時期にアメリカンチェリーを見かけると作りたくなってしまうドイツ菓子です。
このお菓子は、チョコチップ入りのバター生地に
生のアメリカンチェリーを乗せて焼いたドイツ菓子です。
ドイツ菓子で代表的な『シュヴァルツヴァルダーキルシュトルテ』も
チョコとさくらんぼの組合せですよね。
このクラシックなかんじの組合せが大好きです。
一番下はライ麦粉入り黒糖のビスケット。
その上に、ラズベリージャム。
チョコチップ入りのバター生地に
アメリカンチェリーがぎっしり詰まっています。
このケーキは、生のアメリカンチェリーを使っているので、
かなり長時間焼きます。
今回は、ビスケットの下焼き１７０℃で１５分～２０分。
生地を入れて、１８０℃下火強めで２０分。
下火があたりすぎないように、
鉄板２枚重ねて４５分～５０分焼きました。
中のアメリカンチェリーの甘酸っぱさが、チョコと合いまくりです。
今回使ったアメリカンチェリーはちょっと未熟なかんじだったので、
酸味が強く、フレッシュなかんじに出来上がりました。
もっと熟したアメリカンチェリーを使うと、
甘みの強い濃厚な味のキルシュクーヘンが出来上がると思います＾＾
毎年、この時期の定番お菓子です。
