ライ麦スコーンを改良してみました。
前回、作って気がついた点（薄力粉の割合）を改善。
今までより、厚みが出て、中身が軽くなりました。
＜材料：５cm×１２個分＞
薄力粉・・・・・・・・１６０ｇ
強力粉・・・・・・・・３０ｇ
ライ麦粉・・・・・・・３０ｇ
ベーキングパウダー・・小さじ２と1/2
無塩バター・・・・・・４０ｇ
きび糖・・・・・・・・大さじ１
塩・・・・・・・・・・ひとつまみ
牛乳・・・・・・・・・１４０ｇ
上塗り用の卵黄
オーブンに入る前は、こんなかんじ
焼き上がりは、こんなかんじ。。。
側面も薄く色が付くくらいまで焼く。
断面を確認。
今までよりもフワッとしています。
味は。。。。。
ライ麦が薄くなってしまった。
もう少しライ麦粉を増やしたいな。
ということで、配合を変えて、また作りますね＾＾